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新饮茶未来发展的五个转折点

发布时间:2020-11-22 20:18:14

在短短几年里,茶叶行业的变化一次又一次地随着商店的数量、财富的价值、差异化的产品和社交媒体的话题而更新我们的认识。在这些变化背后,有一种联系在一次又一次的变化中。

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转第一点,精简菜单

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2010年左右,奶茶店菜单上的产品数量一般在60种左右,许多商店以产品数量为特征和竞争力。然而,在数量高的背后,存在着消费者选择困难、产品储备困难、培训困难等问题。在新茶时代之初,菜单减法是一个明显的标志。

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自2015年左右以来,精简菜单一直受到许多新餐饮品牌的启发。切断无法销售的产品,以换取门店的高效运营,是这场简化运动的初衷。简化运动的初衷是适当地切断无法销售的产品,以换取门店的高效运营。

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在转折点的第二个爆炸产品被制造出来了。

通过深入地建立一个产品,它就会爆炸,这样消费者就可以通过该产品来识别它的品牌,这是目前最流行的爆炸性概念。

转折点三细分市场

当茶叶品牌在制作流行风格方面取得成功时,问题随之而来。一种产品成功后,它必须面对消费疲劳和市场模仿的双重压力。如何使难以创造的产品认知和品牌认知得以持续,品牌开始尝试新的产品。市场细分的深度挖掘也使茶叶品牌在同质化方面存在差异。

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转折点四消费现场

在2020年,一些品牌茶店突破了外卖9999,这也使这个行业再次重视它。在外卖市场背后是消费者市场的一个转变。

随着网络技术的飞速发展,过去的购物方式是喝奶茶,随时随地都可以喝奶茶。消费者除了阅读评论、全面降价、分销费等因素外,更关注自己的真实感受。在订购奶茶之前,他们会根据自己的饮用体验来选择,无论是周围的朋友推荐还是提及,总之,奶茶消费者在消费前有一个明确的目标。

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消费格局的变化似乎是茶叶品牌外卖平台的努力,但它本身仍然是品牌离线声誉的积累,而在线只是展示和进入。毕竟,消费者正在提高自己的质量识别能力。

转折点五数字化建设

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出纳系统、ERP、管理座舱、订单小程序,2018年左右,茶叶品牌在外卖平台沙滩、产品创新、在线宣传等主要转折点,开始投入更多精力在数字化和数字化的企业管理建设上,其中小程序是应用最广泛的。

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小程序的订单也改变了收银员的程序。例如,过去收银员会提出产品推荐、冰、糖调校,然后扫描代码。现在收银员的职责是引导他把代码扫描到小程序中,对于已经有产品推荐的产品,有各种各样的需求选择。如果自助订单成为主流,我们可以预见奶茶店可能会降低收银员的地位,从而更注重推广和质量稳定。